百度外賣：傳統(tǒng)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展助推器

　　文/路北(微信公眾號lubei2014運營者)

　　外賣平臺作為“互聯(lián)網(wǎng)+”的產(chǎn)物，向人們證明了O2O經(jīng)濟的蓬勃生機，尤其是近兩年眾多外賣平臺的遍地開花，以及穿梭在城市各個角落的外賣小哥已經(jīng)成為了城市中一道獨特亮麗的風景線。外賣平臺因方便快捷等優(yōu)勢，越來越受到人們的青睞，同時，也帶動了傳統(tǒng)餐飲的轉(zhuǎn)型升級。

　　就在昨天，以品質(zhì)著稱的百度外賣在微博上發(fā)布了一組“外賣早已有規(guī)矩”的系列海報。從直播后廚、評級體系、新店準入、品控團隊4個方面，展示了百度外賣的實力，也從側(cè)面提高了整個外賣平臺的準入標準。

　　舌尖上的創(chuàng)新 外賣平臺助推傳統(tǒng)餐飲產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級

　　作為衣食住行的一環(huán)，餐飲業(yè)是我們身邊最古老的傳統(tǒng)服務業(yè)。不過，傳統(tǒng)餐飲行業(yè)也存在著一些問題，例如粗放經(jīng)營，品質(zhì)摻差不齊，廚房不透明等問題。由于受制于越來越高的店鋪租金和人力成本，一小撮餐廳不得不在菜價保持大致不變的基礎上壓低成本，選用質(zhì)量不高的原料，甚至會降低對后廚的培訓和衛(wèi)生要求。

　　近幾年隨著移動互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，這一現(xiàn)狀逐漸得到了改善，傳統(tǒng)餐飲行業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)越來越多的“擁抱”在一起。衍生出了外賣平臺、團購、在線菜譜、廚師O2O等多個細分領域，通過移動端和PC端獲得訂單已成為傳統(tǒng)餐飲業(yè)盈利的重要渠道。作為O2O的一端，這些線上外賣平臺的出現(xiàn)為傳統(tǒng)餐飲行業(yè)帶來了一股清風，使得線下傳統(tǒng)餐飲商戶需要不斷提升體驗和服務，更加注重口味和衛(wèi)生，迎合線上用戶群體的需求。

　　其中，發(fā)展最快、最耀眼的當屬外賣平臺。外賣平臺為線下餐飲行業(yè)帶來了更多交易量和市場增量，增強了傳統(tǒng)餐飲業(yè)產(chǎn)能，實現(xiàn)了餐飲服務業(yè)的線上線下融合創(chuàng)新發(fā)展。最重要的是自從有了外賣服務之后，只要動動手指，美食即可送上門，大大的方便了人們的生活。

　　不僅如此，外賣平臺還充分利用互聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)優(yōu)勢，讓商家之間的競爭更透明，排名更精準。例如百度外賣背靠百度海量大數(shù)據(jù)積累，對商戶進行排名，好評度越高、環(huán)境越好的商戶，在百度外賣APP頁面的位置越靠前，這樣可以激勵商戶向更加規(guī)范化、品質(zhì)化的方向發(fā)展。

　　所謂“民以食為天”，食品安全一直是消費者最為關心的問題。維護聲譽，保障食品安全，是優(yōu)秀外賣平臺和大型餐飲企業(yè)的共同追求。百度外賣成立之初就定位于品質(zhì)外賣，讓消費者在享受便利的同時，餐品的品質(zhì)也必須得到保障。在商戶的選擇上百度外賣也有自己的策略，眾所周知連鎖商戶會更加注重保障食品安全，以及餐飲的標準化。因此，開拓高端連鎖商戶成為保障食品安全的一個重要手段。

　　百度外賣與必勝客、麥當勞、肯德基、吉野家、眉州東坡、外婆家、新元素等數(shù)十萬優(yōu)質(zhì)品牌餐飲商戶達成戰(zhàn)略合作，為用戶提供了從川菜、魯菜、粵菜，到西餐、韓餐、日式料理等諸多選擇。

　　百度外賣：“品質(zhì)外賣”的代表

　　百度外賣自成立之初就堅守品質(zhì)，在完善自身服務的基礎上，嚴格把控商戶，促進餐飲行業(yè)的健康發(fā)展。作為“品質(zhì)外賣”的代表，百度外賣已經(jīng)形成了前期審核、后期監(jiān)察等多種措施。

　　百度外賣要求入駐商戶必須要有實體門店，BD經(jīng)理會親自拜訪商戶，考察衛(wèi)生條件及服務水平;還需要拍攝包含自己形象的門店全景照片，建立職責定位到人的責任制。百度外賣的品控部門會對上傳的商家證照信息進行核查，確保證照及身份信息真實有效。

　　百度外賣還與上海食藥監(jiān)局進行數(shù)據(jù)對接，全面接入政府監(jiān)管部門綜合評定的食品安全監(jiān)督公示信息，真實反映餐廳衛(wèi)生安全等級，為用戶選擇提供更多依據(jù)。

　　作為中國最大互聯(lián)網(wǎng)公司之一的旗下品牌，百度外賣還通過先進的技術手段實現(xiàn)自動化審查，系統(tǒng)自動查重技術，排查證照信息是否已被應用，堅決杜絕不同商家共用一套證照;還應用地圖扎點反推商戶的地址，可以看出實際地址是否與證照地址一致。

　　正是以上種種措施，確保了百度外賣平臺合作商家的合規(guī)、可控，消費者盡可放心、安心的在百度外賣平臺進行消費。目前，百度外賣已經(jīng)擴展到餐飲之外的其他生活服務領域，正在把成功經(jīng)驗復制到人們生活的方方面面。

　　百度外賣的成功經(jīng)驗是外賣平臺能改變傳統(tǒng)餐飲行業(yè)和人們生活的鮮活案例，它證明了外賣平臺對餐飲企業(yè)并非洪水猛獸，它不僅能顛覆過去的餐飲行業(yè)各種不合理的“潛規(guī)則”，更能以品質(zhì)重塑行業(yè)標桿，讓消費者對身邊的餐飲樹立更多信心，實現(xiàn)傳統(tǒng)餐飲行業(yè)在“互聯(lián)網(wǎng)+”下的鳳凰涅槃。