為什么說每日優(yōu)鮮是新零售領(lǐng)域的隱形旗手？

　　為什么說每日優(yōu)鮮是新零售領(lǐng)域的隱形旗手？周末，窩在家里饑腸轆轆。打開冰箱發(fā)現(xiàn)所剩食材已不夠做頓午飯。外面北風(fēng)呼嘯，我和老婆誰都不想出去買菜。這時(shí)候，提供生鮮1小時(shí)送達(dá)的每日優(yōu)鮮，讓“周末大冷天不出門便做一桌好菜”的故事得以延續(xù)。

　　老婆以前也會(huì)在本來生活等一些生鮮電商網(wǎng)站買水果或者肉類，但最快也是次日達(dá)，而對(duì)“吃”這種人類最容易任性的事情，我一直認(rèn)為“今天買今天給”是一件在新零售時(shí)代下無法想象的事情。

　　尤其是，當(dāng)你有了更好的選擇。

　　沒到一小時(shí)，我就聽到敲門聲。快遞小哥把買的肉、蛋、水果送到面前。我問快遞小哥倉(cāng)庫(kù)在哪，他告訴我倉(cāng)庫(kù)離我家不過1千多米，就在我所住的這個(gè)社區(qū)里。

　　快遞小哥所說的倉(cāng)庫(kù)，就是幫每日優(yōu)鮮在生鮮行業(yè)殺出一條血路的前置倉(cāng)。用前置倉(cāng)替代中心倉(cāng)，最終保證極速送達(dá)，已經(jīng)成為生鮮——這一電商最后藍(lán)海得以破題的“最優(yōu)解”。

　　每日優(yōu)鮮創(chuàng)始人兼CEO徐正認(rèn)為，在眾多的生鮮電商平臺(tái)中要想殺出一條血路，必須在供應(yīng)鏈、物流、用戶端這三個(gè)環(huán)節(jié)摒棄傳統(tǒng)的電商模式。例如，傳統(tǒng)電商是做長(zhǎng)尾，即品類越多越好，但生鮮電商更適合做精選；在用戶端，他們更強(qiáng)調(diào)用戶思維而不是流量思維，用會(huì)員制、社交化的方式去經(jīng)營(yíng)用戶。而在最重要的物流環(huán)節(jié)，每日優(yōu)鮮采取前置倉(cāng)的模式，來替代傳統(tǒng)的中心倉(cāng)，所謂前置倉(cāng)，即根據(jù)訂單密度在商圈和社區(qū)建立前置微倉(cāng)，覆蓋周邊半徑三公里，保證商品能在2小時(shí)內(nèi)送達(dá)給用戶。據(jù)此前媒體報(bào)道，目前每日優(yōu)鮮已經(jīng)在全國(guó)自建了近千個(gè)前置倉(cāng)，而訂單就是從身邊的前置倉(cāng)送出的。

　　在研究完每日優(yōu)鮮的模式以后，每日優(yōu)鮮非常契合都市白領(lǐng)特別是80后、90后對(duì)生鮮的需求。跟父輩相比，80后、90后對(duì)生鮮的需求有哪些不同呢？

　　一、速度要快。對(duì)于年輕人來說，一個(gè)普遍的特點(diǎn)是越來越懶、越來越宅。他們不會(huì)像父輩那樣有逛菜市場(chǎng)的習(xí)慣，往往是跟黑馬哥一樣，到了臨要做飯的時(shí)候，才發(fā)現(xiàn)冰箱里沒食材。去一般生鮮電商網(wǎng)站吧，第二天才能夠送達(dá)；去菜市場(chǎng)吧，又懶得出門。這時(shí)候，承諾會(huì)員1個(gè)小時(shí)送達(dá)的每日優(yōu)鮮正好抓住了用戶的這一需求。

　　二、品質(zhì)要優(yōu)。在消費(fèi)升級(jí)的大背景下，跟習(xí)慣于省吃儉用、喜歡逛菜市場(chǎng)的父輩們相比，年輕一代對(duì)生鮮的品質(zhì)要求更高，原來父輩舍不得買的一些高端進(jìn)口生鮮和水果，80后、90后買起來一點(diǎn)也不含糊。

　　三、效率要高。年輕人，好不容易有心情想周末在家做頓飯，肯定是越方便越好。所以，菜肯定是包裝好的，數(shù)量正好是炒一盤的；肉也一定是小包裝，也是切好的；如果是鮮魚，一定要收拾好的，最好還要搭配蔥姜蒜。

　　每日優(yōu)鮮之所以能夠在眾多生鮮電商中脫穎而出，跟徐正和每日優(yōu)鮮團(tuán)隊(duì)對(duì)消費(fèi)者的洞察有直接關(guān)系，它跟一般的生鮮的電商平臺(tái)相比，有以下核心優(yōu)勢(shì)：

　　一、全品類精選。有不少友商，批評(píng)每日優(yōu)鮮SKU少，不太符合電商消費(fèi)的規(guī)律。而全品類精選恰恰是每日優(yōu)鮮的賣點(diǎn)和核心競(jìng)爭(zhēng)力。徐正認(rèn)為，生鮮不同于普通商品，并不支持長(zhǎng)尾效應(yīng)，電商化改造必然不能照搬淘寶模式。目前，每日優(yōu)鮮是垂直生鮮電商銷售商品品類最多的，已經(jīng)完成水果、蔬菜、肉蛋、水產(chǎn)、乳品、零食、速食、飲品、輕食、糧油、日百等全品類生鮮布局。但是，每個(gè)品類對(duì)應(yīng)兩三種精選商品，既節(jié)約了用戶挑揀的時(shí)間，更是降低了運(yùn)營(yíng)成本。

　　“全品類精選”的兩個(gè)核心要點(diǎn)，一個(gè)是“全”，一個(gè)是“精”?！叭笔侵钙奉惾?，可以一站式滿足大家所需。二是“精”，真正做到精選。生鮮商品易損腐，并不適用于傳統(tǒng)零售中的“長(zhǎng)尾理論”，因此每日優(yōu)鮮會(huì)堅(jiān)持向產(chǎn)地派出專業(yè)采購(gòu)人員。從成百上千種商品中擇優(yōu)選取，既保證了產(chǎn)品品質(zhì)，同時(shí)也是提高了用戶的決策效率。 此外，公司還按地域自建了品控實(shí)驗(yàn)室，對(duì)水果、蔬菜、肉類、海鮮等品類展開100%批次質(zhì)檢，保證商品的安全。

　　二、前置倉(cāng)模式。生鮮電商的關(guān)鍵在于冷鏈。到目前為止，冷源式冷鏈，也就是冰箱和冷庫(kù)，仍然是最有效、最成熟的食品保鮮技術(shù)。而對(duì)于冷庫(kù)，一般生鮮電商平臺(tái)最常用的就是“中心倉(cāng)”的模式。

　　由于中心倉(cāng)只把倉(cāng)庫(kù)修到城市一級(jí)，即便是網(wǎng)上下單隔日送抵，也只能說是方便，而談不上快捷。但前置倉(cāng)倉(cāng)庫(kù)到用戶的距離，就是原來超市與用戶的距離，可以實(shí)現(xiàn)2個(gè)小時(shí)送達(dá)。從用戶的角度來看，既做到了一樣“快”，還能夠送貨上門，何樂而不為呢？

　　前置倉(cāng)模式一方面縮短了產(chǎn)品配送的距離,保證配送的時(shí)效性及商品的新鮮品質(zhì)，另一方面最后一公里配送“去冷媒化”節(jié)省了冷鏈成本,包裝成本。

　　據(jù)介紹，每日優(yōu)鮮2小時(shí)極速達(dá)服務(wù)已經(jīng)覆蓋14個(gè)核心城市，自有前置倉(cāng)近1000個(gè)，為用戶提供全球優(yōu)質(zhì)生鮮2小時(shí)送貨上門服務(wù)，其中90%訂單已經(jīng)實(shí)現(xiàn)1小時(shí)達(dá)。

　　三、人工智能推薦。徐正在中科大少年班畢業(yè)，當(dāng)初學(xué)的是數(shù)學(xué)專業(yè)，他堅(jiān)信算法的力量，堅(jiān)持讓系統(tǒng)代替人工來計(jì)算倉(cāng)庫(kù)商品的補(bǔ)貨需求，保證1000款商品在每一個(gè)前置倉(cāng)中損耗和售罄的平衡。三年以來，他們把用戶訪問天數(shù)、購(gòu)買頻次等細(xì)分，用大數(shù)據(jù)做商品推薦，已現(xiàn)成效。

　　此外，每日優(yōu)鮮還會(huì)根據(jù)用戶的消費(fèi)行為進(jìn)行智能推薦。也就是大家常說的“千人千面”，即根據(jù)每個(gè)人的購(gòu)物習(xí)慣和偏好不同，看到的APP貨架不同，價(jià)格也不一樣。這樣的好處是，成交速度很快，轉(zhuǎn)化率為20%，是行業(yè)四倍多。

　　這兩年，原來電商碰都不敢碰的“生鮮電商”，成了眾多互聯(lián)網(wǎng)巨頭追逐的熱點(diǎn)。阿里重點(diǎn)孵化線下上線平臺(tái)盒馬鮮生，京東收購(gòu)永輝超市，騰訊連續(xù)三輪投資每日優(yōu)鮮。正如投資女王徐新所言，電商還有一個(gè)最后的堡壘就是生鮮，誰拿下了生鮮，誰拿下了生鮮誰就拿下了天下，因?yàn)檎麄€(gè)社會(huì)零售總額的90%就是生鮮。

　　今年在巨頭爸爸的加持之下，盒馬鮮生一時(shí)間成為關(guān)注的焦點(diǎn)，許多人把盒馬都當(dāng)作生鮮電商和新零售的范本。盒馬鮮生雖然抓住了消費(fèi)升級(jí)時(shí)代用戶的一些需求，但是它由于還是采用傳統(tǒng)的淘寶模式、客單價(jià)偏高、模式太重、復(fù)購(gòu)率低相對(duì)于傳統(tǒng)超市，并沒有核心競(jìng)爭(zhēng)力。反而我覺得，一直在悄無聲息布局前置倉(cāng)的每日優(yōu)鮮，卻正在逐漸成為新零售領(lǐng)域的“隱形旗手”。

　　話說回來，做生鮮電商還是要接地氣。老百姓過日子不可能天天吃“波士頓龍蝦”和“帝王蟹”，只有切入老百姓的日常所需才是王道。而對(duì)于生鮮電商關(guān)鍵不是概念和場(chǎng)景，而是高留存率，高頻次，能盈利，高增長(zhǎng)。而每日優(yōu)鮮就是緊緊抓住了這四點(diǎn)，才迅速長(zhǎng)成今日的體量，并且在成立不足3年的時(shí)間里，在生鮮電商細(xì)分領(lǐng)域MAU、用戶規(guī)模增長(zhǎng)率穩(wěn)居第一，已經(jīng)在一線城市實(shí)現(xiàn)整體盈利。

　　來自資本的青睞或許更能說明問題。2017年3月，每日優(yōu)鮮獲得Tiger Global和元生資本領(lǐng)投，時(shí)代資本參與聯(lián)合投資的2.3億美元融資，至此，每日優(yōu)鮮C輪系列融資總額已達(dá)到3.3億美元，投資人還包括騰訊、聯(lián)想創(chuàng)投等，其中騰訊已經(jīng)連續(xù)投資3輪。

　　每日優(yōu)鮮的“全品類精選+前置倉(cāng)”模式，已經(jīng)在一線城市得到驗(yàn)證。隨著資本的強(qiáng)勢(shì)注入，每日優(yōu)鮮將會(huì)持續(xù)在國(guó)內(nèi)布局，在改變中國(guó)人餐桌和生鮮消費(fèi)習(xí)慣的同時(shí)，自身也有望成為新零售領(lǐng)域的“范本”。

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